綠色飲食
- 發布日期：113-08-12
- 更新日期：113-08-12
- 發布單位：營繕二組
綠色飲食
校園生活涵蓋食衣住行等多項層面，其中「飲食」為校園生活不可或缺的重要元素，為創造永續校園環境，本校藉由源頭減量、減少剩食及訂定永續飲食管理標準等方式，營造低碳飲食校園環境，採取措施如下。
源頭減量
- 不提供免洗餐具、塑膠袋：餐廳廠商進駐合約中全面禁止免費提供塑膠袋，師生於學生餐廳現場食用時(內用)，店家均不提供各類材質免洗餐具。
- 自備環保容器購餐優惠：依政府相關規定，校內餐廳內屬於連鎖飲料店、便利商店及速食店業者均提供自備飲料杯享5元折扣優惠，另外非屬上述業態店家亦提供自備環保容器優惠措施，陽明校區學生餐廳自112年9月13日自備餐具優惠折扣由1元提高至5元，藉此方式向全校教職員工生推廣減少一次性垃圾產生量及實踐綠色餐飲。
- 環保餐盒試辦方案：配合「減少使用免洗餐具及包裝飲用水實施計畫」，學生餐廳業者均提供環保餐盒，供校內單位辦理會議及訓練有訂餐需求時使用，並由商家負責運送，使用後再清洗、消毒重複使用。
- 外帶免洗餐盒(杯)的使用量統計：蒐集校內餐廳業者提供外帶免洗餐盒(杯)的使用量，作為後續推廣綠色餐飲的參考數據。
減少剩食
- 為減少糧食浪費持續向餐廳業者宣導善用食材，並配合消費者客製化點餐(如餐點份量減少)，以食材零浪費為目標。
- 請餐廳廠商紀錄廚餘產生量，作為後續食材備貨量之參考依據。
訂定永續飲食管理標準
- 配合教育部規定輔導校內餐飲業者上網登錄供餐資訊，提供校園餐飲透明化，建立學校食品風險管理機制及校園食品安全網絡。
- 鼓勵校內餐飲業者使用在地農、畜、魚產之食材，減少食物運送里程碳足跡。
- 鼓勵餐廳廠商邀請農產商家蒞校設攤，藉以向本校師生推廣使用在地食材的消費模式，也增加農產品的銷售市場。
校內宣導作為
- 鼓勵師生自備環保容器購餐，降低外帶免洗餐具使用量。
- 針對餐飲業者辦理「餐飲減碳」課程，宣導使用在地當令食材、減少食物運送里程的碳排放，並鼓勵優先採購友善耕種的有機農產品。
- 針對全校師生辦理「綠色餐飲」系列講座，讓師生瞭解如何從飲食中減少碳排放量，並從源頭減量，養成適量買、先買先吃的消費習慣，減少剩食的產生。
- 鼓勵校內單位訂餐時，盡量向有提供環保餐盒之餐飲商家訂購。
